9 ruokaa, joita en enää ikinä tee uunissa – air fryer on vallannut keittiöni

Air fryer on ollut keittiössäni jo monta vuotta, ja rehellisesti sanottuna se on eniten käyttämäni keittiölaite. Aluksi tein siinä lähinnä perunaranskalaiset ja kanansiivekset – eli ne klassiset. Mutta ajan myötä olen alkanut käyttää sitä asioihin, joita en olisi aluksi uskonut: tuore lohi, jauhelihapihvi juustolla, jopa kokonainen paahdettu kana.

Mikä tekee air fryerista niin kätevän? Se on nopea, helppokäyttöinen ja siivottavissa äkkiä. Suljettu kammio kerää rasvan, eikä keittiö haise pahalta. Ei esipesuaikoja, ei roiskuvia rasvoja liuella. Moneen ruokaan se sopii yksinkertaisesti paremmin kuin uuni.

Tässä yhdeksän ruokaa, joita en enää tee muualla.

1. "Keitetyt" munat

Air fryerissa munan kypsymiseen menee noin 10 minuuttia, eikä tarvitse odotella veden kiehumista tai muistaa asettaa ajastinta – laite hoitaa sen itse. Keltuainen onnistuu juoksevaksi, puolikypsäksi tai kokonaan kovaksi. Internetissä leviää paljon ristiriitaisia ohjeita munien tekemisestä air fryerissa, mutta käytännössä niistä suurimman osan voi sivuuttaa ja lopputulos on silti hyvä.

2. Lohi ja muut kalat

Lohi kypsyy air fryerissa noin kymmenessä minuutissa esipesuaika mukaan lukien. Se on riittävän nopea arki-iltaan, eikä kala roiskuta rasvaa kaikkialle kuten paistinpannulla. Suljettu kammio myös pidättelee kalan hajua sen sijaan, että se leviäisi koko asuntoon. Isoon uuniin ei kannata lämmittää energiaa yhtä kahden hengen annoksen takia – air fryer on järkevämpi valinta.

3. Kokonainen paahdettu kana

Tämä yllätti eniten. Olen paahtelevat kanan uunissa melkein joka sunnuntai vuosia, enkä kokenut tarvetta muutokselle. Mutta air fryer tekee sen jopa paremmin: nahka rapsahtaa nopeasti eikä liha ehdi kuivua. Aikaa menee noin 45 minuuttia, mikä on noin 15 prosenttia vähemmän kuin uunissa. Ja mokaaminen on lähes mahdotonta.

4. Juustohampurilainen

Grillikauden ulkopuolella hampurilainen syntyy air fryerissa siististi ja vaivattomasti. Pihvi ei paista omassa rasvassaan kuten pannulla, joten lopputulos on kevyempi. Samaan kypsennysroundiin saa mukaan myös pekonin ja sämpylän – koko ateria yhdellä kertaa ja tiskaamista lähes nolla.

5. Leivitetty kananleike

Ennen air fryeria leivitetty kananleike syntyi öljyisessä pannussa ja jätti jälkiä kaikkialle. Air fryer tekee saman asian vähemmällä sotkulla ja vähemmällä öljyllä. Kannattaa käyttää luutonta kananreittä – siinä on tarpeeksi rasvaa, ettei liha kuivu kiertoilmalämmössä. Ennen kypsennystä leike kastellaan munaan ja pyöritetään maustetussa korppujauhossa. Lämpötila 190 astetta (375°F), aika noin 15 minuuttia. Halutessaan pinnalle voi suihkuttaa hieman öljyä, mutta ei ole pakko.

6. Kukkakaaliviipale

Kukkakaali on yksi suosikeistani air fryerissa. Paksu viipale öljyllä, suolalla ja pippurilla silateltuna – ja 10–12 minuuttia kovalla lämmöllä. Pinta karamellisoituu kauniisti, mutta sisus ei ehdi muuttua mössöksi. Toimii lisukkeena tai kevyenä pääruokana.

7. Eilen jäänyt pizza

Mikroaaltouuni lämmittää pizzan epätasaisesti ja tekee pohjasta kumisen. Air fryer sen sijaan palauttaa pohjan rapeaksi ja lämmittää täytteet tasaisesti. Sama pätee moneen muuhunkin tähtiateriaan: paistettu kana, grillattu liha, kasvikset. Ei ole mikään ihme, jos tähteet maistuvat air fryerista jopa paremmilta kuin alun perin.

8. Nakkisämpylät ja makkara

Nakki on helppo ruoka muutenkin, mutta air fryerissa se saa kauniin paahteisen pinnan alle viidessä minuutissa ilman mitään tiskiä. Kaksi tai kolme minuuttia riittää, ja lopputulos on kuin grillistä.

9. Paistettu peruna

Tämä tehdään kaksivaiheisesti: ensin mikroaaltouuniin noin 8 minuutiksi, jolloin sisus kypsyy pehmeäksi. Sitten air fryeriin, joka rapsauttaa kuoren ja reunat täydellisiksi. Koko homma vie alle 12 minuuttia, ja lopputulos on ravintolatasoinen paistettu peruna.

Lista jatkuu kasvamistaan vuosi vuodelta. Air fryer ei korvaa kaikkea, mutta monessa tilanteessa se on yksinkertaisesti parempi vaihtoehto kuin iso uuni tai rasvainen pannu.