Fermentoidut ruoat tukevat suolistoa, mielialaa ja vastustuskykyä – tässä mitä tutkimukset sanovat
Kimchistä kefiiriin – fermentoidut ruoat ovat olleet osa ihmisten ruokavaliota tuhansia vuosia. Nyt tiede alkaa selittää, miksi ne tekevät niin hyvää.
Fermentoidut ruoat – kuten jogurtti, hapankaali, kimchi ja kefiiri – ovat olleet ihmisten ruokapöydässä jo tuhansia vuosia. Nyt tiede alkaa todella selittää, miksi näillä perinteisillä ruoilla on niin vahva maine terveyden kannalta.
Hiljattain julkaistu laaja katsaustutkimus kokosi yhteen vuosikymmenten tutkimustuloksia siitä, miten fermentoidut ruoat vaikuttavat suoliston mikrobistoon ja terveyteen yleisemmin. Tulokset ovat melko vakuuttavia.
Mitä tutkimukset oikein löysivät?
Jogurtin säännöllinen syöminen yhdistettiin vähentyneeseen tulehdukseen ja parempiin aineenvaihdunnan mittareihin. Erityisesti niin kutsuttu lipidiperoksidaatio – prosessi, joka voi vahingoittaa soluja – oli vähäisempää jogurttia syövillä.
Mielialan osalta fermentoituja ruokia sisältävä ruokavalio laski koettua stressiä ja lisäsi aivojen terveydelle hyödyllisiä yhdisteitä. Kimchin säännöllinen syönti taas auttoi tasapainottamaan suoliston bakteerikantaa ja tuki tervettä painoa naisilla.
Vastustuskyvyn kannalta mielenkiintoinen havainto oli, että fermentoitujen ruokien säännöllinen käyttö nosti kahden tietyn bakteerin – Faecalibacterium prausnitziin ja Akkermansia muciniphilan – määrää suolistossa. Molemmilla on vahva yhteys hyvään vastustuskykyyn.
Suolisto vaikuttaa enemmän kuin luullaan
Suolistoa kutsutaan usein kehon toiseksi aivoiksi, eikä se ole pelkkä klisee. Tutkimukset yhdistävät suoliston mikrobiston tasapainon yhä useampiin asioihin – aineenvaihdunnasta ikääntymiseen ja mielenterveyteen.
Fermentoidut ruoat voivat auttaa monipuolistamaan suoliston mikrobistoa. Se taas voi pidemmällä aikavälillä pienentää riskiä sairastua erilaisiin sairauksiin ja vahvistaa kehon yleistä kestävyyttä.
Mistä kannattaa aloittaa?
Ei tarvitse heti tehdä suuria muutoksia. Yksi tai kaksi annosta fermentoituja ruokia päivässä – vaikkapa jogurtti aamiaisella tai hapankaali ruoan kanssa – riittää jo tukemaan suoliston hyvinvointia.
Jos olet juuri käynyt antibioottikuurin läpi tai haluat erityisesti parantaa suoliston monimuotoisuutta, kannattaa tavoitella neljästä kuuteen annosta päivässä. Se kuulostaa paljon, mutta käytännössä se voi tarkoittaa vaikka kefiiriä, kimchiä ja hapankaalileipää saman päivän aikana.