Älä kaada pekonirasvaa viemäriin – näin käytät sen järkevästi

Jos paistat pekonia viikonloppuaamuisin tai teet BLT-voileipää, mieti kahdesti ennen kuin kaadad rasvan viemäriin. Se kultainen, kiiltävä pekonin paistamisesta jäävä rasva on yllättävän monipuolinen juttu keittiössä – ja aivan liian hyvää hukkaan heitettäväksi.

Pekonirasvassa on suolainen, savuinen maku, joka tuo ruokiin umamia pienelläkin määrällä. Vähän tosiaan riittää pitkälle.

Säilytä se oikein ensin

Ennen kuin ryhdyt käyttämään rasvaa, se kannattaa säilöä kunnolla. Pidä se jääkaapissa, koska rasvassa voi olla pieniä pekonin palasia mukana. Metalliset purkit toimivat parhaiten – laita kansi päälle, koska pekonin haju imeytyy helposti muihin ruokiin jääkaapissa. Jos käytät lasi- tai muovipurkkia, odota että rasva on jäähtynyt kokonaan ennen kuin kaadat sen sinne.

Älä koskaan kaada kuumaa rasvaa suoraan roskiin – se polttaa reiän roskapussiin. Ja viemäriin ei kannata kaataa lainkaan, koska rasva jähmettyy putkissa ja tukkii ne.

9 tapaa käyttää pekonirasvaa

Pihvijauhelihaan – Sekoita teelusikallinen pekonirasvaa jauhelihaan ennen paistamista. Burgeri maistuu enemmän savuiselta pekonipihviltä eikä rasvaa tarvitse paljon. Muista vain, että rasva roiskahtaa pannulla enemmän kuin ilman.

Valurautapannun maustamiseen – Valurautapannu kannattaa huoltaa säännöllisesti, ja pekonirasvaa voi sekoittaa tavalliseen maustamisvahaan. Se rakentaa pannuun kerroksen, joka siirtyy mausteena lihaan ja perunahasheihin.

Wokkiin – Lisää teelusikallinen pekonirasvaa seuraavaan wokkiin. Älä kuitenkaan yliannostele, muuten pekonin maku peittää kaiken muun alleen.

Maissileipään tai kekseihin – Pekonin savuisuus sopii hyvin maissileivän joukkoon. Koska maissileiipä kuivuu helposti, teelusikallinen pekonirasvaa pitää sen kosteampana. Voit kokeilla myös suklaasiru- tai maapähkinävoikekseihin – pekoni toimii yllättävän hyvin suklaan, vaniljan ja vaahterasiirapin kanssa.

Pekonilla maustettuun viskiin – Tämä kuulostaa erikoiselta mutta toimii. Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista nestemäistä pekonirasvaa viskipulloon, ravista ja laita jääkaappiin tai pakastimeen muutamaksi päiväksi. Kun rasva on jähmettynyt, siivilöi se pois siivilän läpi. Jäljelle jää savuinen viskilisä cocktaileihin tai sellaisenaan nautittavaksi.

Munanmunakkaaseen – Pekoni ja munat ovat aina toimiva yhdistelmä. Lisää pieni nokare pekonirasvaa voita sisältävään pannuun ennen kuin lisäät vatkatut munat.

Lihan paistamiseen – Älä käytä pekonirasvaa yksin paistamiseen, mutta voit sekoittaa pienen määrän oliiviöljyn tai muun öljyn joukkoon, kun paistat pihviä tai kananpalaa.

Ilmafritteerattuihin ruusukaaleihin – Pyörittele ruusukaali pekonirasvassa ja lorautuksessa oliiviöljyä, ja laita ilmafritteriin noin 20 minuutiksi. Lopputulos on niin hyvä, että melkein unohtaa syövänsä kasviksia.

Salaatinkastikkeeseen – Salaatinkastike tarvitsee aina jonkin rasvan, joten miksi ei pekonirasvaa? Sekoita pieni määrä oliiviöljyn joukkoon vinaigrettessä. Älä käytä sitä ainoana rasvana, mutta pieni lisä tekee kastikkeesta paljon maukkaamman.

Mitä ei kannata tehdä

Kuten jo mainittiin: viemäriin ei kannata kaataa. Rasva jähmettyy putkiin ja tukos on todennäköinen seuraus. Ei myöskään kompostiin – pekonirasvaa ja muita öljyjä ei voi kompostoida. Ja kuuma rasva suoraan roskiin polttaa pussiin reiän.